コーヒー豆のご注文

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『パフェクラウディア～彩り3種～』

『おめでとう～誰かの頑張りは誰かの力にもなる～』今日は嬉しい出来事がありました♪　中学3年生の時からずっと来てくれていて今大学生の女の子(いや、女性か...)が、就職の内定が決まった報告に来てくれました(^^)♪ お祝いに、ささやかだけどお祝いカプチーノとケーキをサービスして、元気なピース写真を撮らせて頂きました(^^) コロナの影響でお店も色々大変で、実はほんのちょっぴり心が折れかかっていたんですが、彼女を祝いながら『俺も頑張らなきゃ！』って思いました。誰かの頑張りは、それを見ている誰かの力にもなるんですね。～ちゃんありがとう、本当におめでとう(^^)♪
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『紫陽花』梅雨限定ラテアート、で

『梅雨入りとでんでん虫』関東もい

『カフェじゃなきゃ楽しめないこと』

緊急宣言が解除されたとはいえ、まだまだ油断は出来ません・・・が、一方で手洗い・消毒や3密を避けていれば、今はどこの飲食店の利用でもコソコソする必要はないはずです。

特に僕としてはテイクアウトだけでは表現できないこともあって、例えば商品だけじゃなくて、カフェとしての空間とそれを過ごす時間を全部楽しんでほしい。そしてそれを楽しんで笑顔になるお客様を見ることが僕の何よりの楽しみです。

緊急事態宣言の最中は、どんなに衛生に注意しても『是非お越しください』とは言えなかったけど、今なら言っても良いよね？是非、お店でもゆっくりコーヒーやスイーツを楽しんでください(^^)♪(あ、もちろんテイクアウトもご利用くださいね♪) #カフェクラウディア#小田原カフェ#自家焙煎珈琲店#コーヒー豆屋#バリスタ#Qグレーダー#国際コーヒー鑑定士#ロースター#ロースターズカフェ#ラテアート #世界一楽しいコーヒー店#コーヒーをもっと美味しくもっと楽しく#スペシャルティコーヒー#cafeclaudia#roaster#beansshop#barista#Qgrader#latteart#specialtycoffee

『Qグレーダーとしてのコーヒー初鑑定』

今年の2月に念願だった『Qアラビカグレーダー』というコーヒーの国際資格を取得しましたが、先日初めて実践のコーヒー鑑定の仕事をさせて頂きました。『Qグレーダー』とは世界共通規格に則って、コーヒーの品質・味覚評価を行う技能者のことで、国際コーヒー鑑定士と称されることもあります。因みに『アラビカ』はアラビカ種コーヒーの品種を指します。

僕がこの資格を取得した、熱海にあるJCE(Japan coffee exchange)という機関は、CQI(coffee quality institute)と呼ばれる本部機関から、世界中のコーヒー農園からのコーヒーの鑑定を依頼され、その評価を行うことの出来る日本唯一のコーヒー評価機関なのですが、今回は急遽このJCEから、とあるコーヒー農園の豆の評価を、ボランティアとしてQグレーダーを数人募ることになったので、立候補し参加させて頂くことになりました。

今回は指名ではなく、ボランティアとして、複数人参加の内の１人なので、実際の評価として採用されるかは不明ですが、Qグレーダーのカッピング(ワインでいうテイスティングのようなものでしょうか)による味覚評価の点数は、そのままそのコーヒー農園の生活に直結するものなので、JCEから届いたコーヒー豆を全身全霊を込めて味覚評価をさせて頂きました。

同時に、大変緊張しましたが、まだ資格を取って間もない僕に、このような貴重な機会を与えてくださったことを大変光栄に思います。

Qグレーダーは、その味覚評価のレベル維持や、時代により変化するコーヒーのトレンドに合わせた評価が求められる為、3年毎に更新試験が行われます。形だけの資格ではなく、これからもっともっと勉強して、コーヒー屋として、焙煎士として、バリスタとして、そしてQグレーダーとして腕を磨いて行きたいと思います。 #カフェクラウディア#小田原カフェ#自家焙煎珈琲店#コーヒー豆屋#バリスタ#Qグレーダー#国際コーヒー鑑定士#ロースター#ロースターズカフェ#ラテアート #世界一楽しいコーヒー店#コーヒーをもっと美味しくもっと楽しく#スペシャルティコーヒー#cafeclaudia#roaster#beansshop#barista#Qgrader#latteart#specialtycoffee

『テイクアウトでも一杯ずつ丁寧に』

常時15種類以上のスペシャルティコーヒーを、テイクアウトでも店内と変わらず一杯ずつ丁寧に抽出致します。是非お好みをお伝えください(^^)♪　あ、因みにテイクアウトドリンクは店内の100円引きです♪
勿論、鮮度抜群の自家焙煎コーヒー豆の販売も行っております。電話注文や店の外でのお受渡しも可能です。是非ご利用ください(^^)♪ #カフェクラウディア#小田原カフェ#自家焙煎珈琲店#コーヒー豆屋#バリスタ#Qグレーダー#国際コーヒー鑑定士#ロースター#ロースターズカフェ#ラテアート #世界一楽しいコーヒー店#コーヒーをもっと美味しくもっと楽しく#スペシャルティコーヒー#cafeclaudia#roaster#beansshop#barista#Qgrader#latteart#specialtycoffee#テイクアウト#takeout

『テイクアウトも出来ます♪』当店自慢の自家焙煎スペシャルティコーヒーは、店内カフェに加えて、コーヒー豆販売、そしてテイクアウト販売も行っております(^^)♪ 軽食ではありますが、フードメニューや自家製シフォンケーキ・クッキーなどのお菓子もテイクアウト出来ますので是非ご利用ください。

お電話でのご予約注文も承りますし、店内でお待ち頂くことに抵抗・心配があるお客様には、駐車場までお運び致しますのでお気軽にご相談ください(^^)♪ ※尚　店主１人での営業になりますので、お待たせしてしまうことや、メニューによっては大量注文は承れない場合もございますのでご了承くださいm(__)m

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『アマビエのラテアート』

疫病(コロナウィルス)退散を願って、今話題のアマビエを描いてみました。シールにして昨日からご来店のお客様や友人に配ってます(笑)　スマホに貼ったりしてくれたらコロナ予防になる・・・かも(^^; 効果があるかどうかはともかく、なんとなく皆の気休めになれば良いな、って気持ちで作りました(^^)♪　早くコロナが終息しますように。

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『だいじょうぶだぁ』志村けんさん

『卒業おめでとう』当店のすぐ裏に

『出会いと別れ～友とマスターピースブレンドとアメリカンプレスと必然的な奇跡(長！)～』昨日月曜は定休日だったのですが、色々やることもありお店に来ていたら、常連のI君がご来店。彼は今春から東京に転勤になるそうで、『今日で最後なので』と挨拶に寄ってくれました。

彼は元々とあるコーヒー屋の優秀なバリスタで、知識も豊富で色々マニアックなコーヒー談義をした友でもあり、当店のブレンドの『マスターピースブレンド』は、彼に色々なアドバイスをもらって完成したコーヒーでした。

そんな彼がよく、『アメリカンプレス良いですよ！』と言っていました。アメリカンプレスというのはここ数年で新しく開発されたコーヒー抽出器具で、フレンチプレスに似てるけど、また少し違う味の表現が楽しめる、彼のオススメ器具でした。
そのアメリカンプレスなのですが、実は先日また違う常連のP様が、Qグレーダー試験合格祝いで僕にプレゼントしてくださり、まだ慣れていない器具ですが、『最後はこれで淹れようぜ！』という話になり、むしろ彼に教えてもらいながら、彼のお気に入りのマスターピースブレンドを、彼のオススメのアメリカンプレスで抽出して提供しました。
僕も少し頂きましたが、案の定非常に相性がよく、非常に美味しかったです(←自画自賛？)！いつもは休みだけど、偶然店にいて、この日しか来れなかった彼が偶然来てくれて、偶然アメリカンプレスが手に入ったから淹れられたコーヒー。ある意味必然的な奇跡かもですね(^^) 彼の抽出レシピで淹れるアメリカンプレス抽出をお店でも提供致します。正式メニューに加えるときはオプション料金がかかる予定ですが、今はまだ慣れてないので、通常のドリップコーヒーと同じ料金でご提供致します(しかも約2杯分でお得です！)。春は出会いと別れの季節。別れは寂しいけど、また新しい出会いにワクワクしながら日々頑張りたいと思います(^^)　l君、新天地でも頑張ってね(*´▽｀*) #カフェクラウディア#cafeclaudia#cafe#coffee#espresso#latteart#coffeebeansshop#roaster#コーヒー#コーヒー豆屋#珈琲#自家焙煎#小田原#小田原カフェ #カフェ巡り #カフェ #カフェ部 #バリスタ#スペシャルティコーヒー #世界一楽しいコーヒー店#コーヒーをもっと美味しくもっと楽しく#Qグレーダー#Qgrader

『今年も桜の季節がやってきました』

毎年大人気の『パフェクラウディア～桜～』を今年も販売開始しました(^^)♪ コーヒーのパフェも桜のパフェも珍しくはないかもだけど、『桜とコーヒーのパフェ』はなかなかないかもです(笑)　あ、紅茶バージョンもあるので、コーヒー苦手な人はこれまた珍しい『桜と紅茶のパフェ』をどうぞ♪
コロナウィルスの影響で少し世間が暗くなりがちですが、これを見て・食べて少しほっこりしてくれたら嬉しいです(^^)♪ ※因みに１枚目は今年最初に作ったミニサイズ。2枚目は以前に撮ったミニでコーヒーバージョンと紅茶バージョン。3枚目はレギュラーサイズです♪

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『国際資格　Qアラビカグレーダー取得』

Qアラビカグレーダーとは世界共通基準に則って、アラビカ種コーヒーの品質・味覚評価を行う技能士であり、コーヒーの国際資格です。

実は去年も受験したのですが力及ばす不合格。今年再挑戦して漸く合格することが出来ました。
これからはカフェのマスターとして、コーヒー焙煎師として、バリスタとして、そしてQグレーダーとして、より一層頑張ります！

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『猫のクラウニャー』カフェクラウ

『ハッピーバレンタイン♪』今日はバレンタイン。僕が一年のうち唯一モテる・・・と錯覚できる日です(^^;　義理でもお客様に頂くのは嬉しいですね♪

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店舗情報

所在地〒250-0005小田原市中町1-15-1 ホワイトシャトル102

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国道255線沿いの栄町郵便局前交差点近く。駐車場2台あり。
- 東海道線・小田急線「小田原駅」徒歩12分。
- 大雄山線「緑町駅」徒歩３分。

店名	カフェクラウディア
TEL	0465-46-8178
営業時間	9：00 ～ 20：00(※コロナ禍のため時短営業してます)
定休日	毎週月曜日第3火曜日

自家焙煎珈琲店カフェクラウディア　代表中澤　怜 NAKAZAWA　SATOSHI

1979年小田原生まれ小田原育ち。カフェ、レストランでの調理・接客の他、和洋菓子の製造など、 “食”に関する多くの職務経験を持つ。
2011年より「日本スペシャルティコーヒー協会認定コーヒーマイスター」の資格を取得。
東京の名店『カフェバッハ』にてコーヒーの焙煎技術を学び、2013年に地元小田原に『カフェクラウディア』をオープン。
「コーヒーをもっと美味しく・もっと楽しく」を信条に、これまでの様々な”食”の仕事で培ってきた経験を生かした、従来のコーヒー専門店にはない斬新なコーヒーメニューは、老若男女問わず様々な客層に支持されている。
現在では店舗経営の他に、幅広いコーヒー技術を生かし、一般や企業に向けたコーヒー教室などを開催し、美味しいコーヒーの普及活動にも力を入れている。

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